「ラーメン下痢」という言葉をご存知でしょうか？ これは先ほども書いたように、茹でる時間が短いとそれだけかんすいが多く含まれた麺のためです。, ・食事中に水を飲みすぎない。 氷川きよし、インスタアカウント名、フォロワー数
その際胃酸で中和しながら消化されていきます。ですが胃酸でも中和しきれなかったアルカリが腸にそのまま行ってしまい、結果お腹を下すことになってしまうのです。, 麺に含まれているかんすいは、茹でることによって抜けていくそうです。 やはりラーメンだけは極端に胃腸を刺激する材料が多い、ということでしょうか？ かんすいも含めてスープやチャーシューに使われている 食品添加物の多さ も気になります。多くのラーメンに入っているメンマなども添加物は使われているでしょう。 ラーメンを食べて下痢してしまう原因と対処法は？ 「ラーメン 下痢」でGoogle検索をかけたらこんな記事が出てきました。 【すぐ出来る】ラーメンを食べて下痢になる原因7つと予防法・対処法【ラーメン下痢】 清野菜名と横浜流星がW主演で話題となっている「シロでも黒でもない世界で、パンダは笑う。」通称「シロクロ」。
かんすいはどのラーメンにも入っているものですから、もし、下痢をするしない、比較的マシ、など、症状が一定ではない場合は油の問題がほとんどでしょう。とくに、醤油ラーメンや塩ラーメンは平気だけど、とんこつラーメンだけは下痢をするといった場合はなおさらです。 でもそれだけでも無いかも知れません。, かんすいも含めてスープやチャーシューに使われている食品添加物の多さも気になります。多くのラーメンに入っているメンマなども添加物は使われているでしょう。, 特にかんすいのリン酸塩類やチャーシューにも使われているであろう亜硝酸ナトリウム。 ラーメンで発生する腹痛の原因別にみてみましょう。 かんすいが原因の時. なので友人は、細麺で固めのとんこつラーメンが一番下しやすいのかもしれませんね。, ・ばりかたは食べないようにする。 私自身昔はお腹が緩くしょっちゅうトイレに駆け込んでました。 水分説に関しては、「スープや食べながら水を飲むことでの水分過剰摂取による下痢」とあります。 茹で時間が長いものの方がかんすいの量は減っていくと考えられます。
私も今まで特に気にしたこともなかったのですが、どうもこの「かんすい」っていうのが、お腹の調子を悪くする要因ではないか？と疑いだしたら気になって仕方ありません。, そう言われても、ちょっと想像しにくいですが、wikipediaには次のようにあります。, 日本で販売されているかん水には「固形かん水」と「液体かん水」がある。「固形かん水」は炭酸ナトリウムが主成分となっているが、「液体かん水」は溶解度の関係から炭酸カリウムが主成分となっている。どちらも基本的に炭酸ナトリウムと炭酸カリウムの混合物で、リン酸塩が混合されている場合もある。, かんすいが使われるようになった始まりはモンゴルで、塩分を含んだ湖、すなわち塩水湖（えんすいこ）の水で麺を練ったところ、あの中華麺独特の弾力性や風味、色合いが生まれたのが発祥とされています。, ですから本来のかんすいは天然成分である「塩水湖の水」の事のはずですが、現在の日本の食品添加物として販売されるものについては他のアルカリ成分であっても「かんすい」と表示して良い事になっているようです。, 人工的につくられたこれらが使われることが多いようですが、他にも例えば、植物を燃やした後に出る灰を水に溶かし煮詰めて出る灰汁（あく）、コレの主成分は炭酸カリウムで、こういった灰汁を使っても良いようです。, かつては洗濯などに使われる水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を当たり前に使っていた時代もあったようですが、これは粗悪品なため、今では販売できないようになっています。, 現在では日本食品添加物協会が発行する「かんすい確認証」を添付したものでないと「かんすい」としては販売できなくなっているのです。, かつて中華麺に使われていた苛性ソーダとは水酸化ナトリウムのことであり工業では幅広く活躍する物質らしいのですが、石けんや洗剤、下水の中和などに用いられる危険な薬品を食品加工の際に使っていたのですから怖い話ですね。（もっとも水酸化ナトリウムは170°前後で焼かれると炭酸ナトリウムに変化し、のこらない。）, いずれも、食品衛生法や食品添加物協会により安全は確保されているはず？の「かんすい」ですが、なぜ私はお腹を下すのか？
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