品川区 JR渋谷駅2番線ホーム上, オープンから10年以上たっても客足が絶えず、常連客も多い東京メトロ門前仲町駅が最寄りのお店。『みそ汁の如く、栄養になりながらくせになる。』らーめんを提供。, 10年以上衰えぬ人気店!みそ汁の如く栄養になりながらクセになる職人技が垣間見える一杯『こうかいぼう』 | せんがゆうすけ, オープンから10年以上たっても客足が絶えない東京都江東区深川にある『こうかいぼう』というお店。 東京メトロ東西線、門前仲町駅から徒歩6分ぐらいの葛西橋通りにお店はあります。, 魚介のダシで旨味を出しており、豚ゲンコツや鶏ガラ、煮干し、カツオ節、サバ節、昆布などの素材や大島の自然岩塩などを使用。麺は丸富製麺の特製たまご麺。啜り心地、喉ごしが良く、モッチリ食感もあり!, 住所:東京都 トレンド発信源の東京では洋風テイストのラーメンやヴィーガンラーメンなどの新種も増加し、昔ながらの味である塩・醤油・味噌と人気を分かち合っています。 個性豊かな100店を選出した「ラーメン tokyo 百名店」は、こちらです。 3-13-4 東新小岩 1-14-1, 豊島区 墨田区 豊島 大山東町 JR渋谷駅山手線ホームで258円の一杯『日清ラ王 袋麺屋』 | せんがゆうすけ, NAVERまとめで『【一度は食べたい! ¥1,000~¥1,999, 思い出すだけで興奮。店長の大西祐貴さんのこだわりを感じる、無駄のない動きから作られる一杯に感銘。, 衝撃!時間が経っても思い出して興奮する究極の一杯を頂きました『Japanese Soba Noodles 蔦』 | せんがゆうすけ, 最近、食材を多くしてスープの炊き時間を延ばし味に厚みを出したり、醤油を長野と茨城の生醤油を使用してたみたいなのですが和歌山の淡口醤油に変更したり、イタリア産の高級黒トリュフオイルを試してみたり。 ここまで変更すると味が大きく変わってしまうと思うのですが…すごい料理人ですね。, イタリア産の高級黒トリュフオイルを添加し仕上げるスープ。トリュフオイルに負けない醤油の香り、オイルに負けないダシの厚み。北海道産強力粉・栃木県産中力粉に長野県産石臼挽き全粒粉を独自ブレンド。全卵・天然内モンゴルかんすいを使用した自家製麺。岩塩・胡椒・ハーブなどでマリネしたロースト焼豚。丸鶏スープに醤油や赤ワインで味付けした極太メンマ。醤油などの調味料と和ダシ汁に漬け込み、隠し味に赤ワインを使用した味玉。, Japanese Soba Noodles 蔦 品川区 千葉県の醤油ラーメンは一品単位で282件の口コミ・評価を掲載中!グルメサイトsarahでは、お店のメニューごとに一品単位で検索できる!みんなの口コミや評判、人気ランキングを参考に、千葉県で食べられる絶品醤油ラーメンを見つけよう! 2-9-2, 品川区 5-14-7. 1-1-1. unpotyさん . 業平 さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさん, Homemade Ramen 麦苗は、東京の醤油ラーメンで一番の人気ともいえる、大森駅が最寄り駅のラーメン店です。定番の「醤油らあめん」はじめ、「特製醤油らあめん」などもありますよ。まずはこちらの醤油ラーメンをぜひ試してみませんか。, 東京で人気の醤油ラーメンは、山形地鶏をベースに、昆布や節系の旨みも感じるような絶品スープが人気です。4種類のチャーシューや、ぷりぷり海老ワンタンなど、トッピングも魅力的ですよ。東京の醤油ラーメンならこちらで決まりですね!, ラーメンのほか、ごはんものもおすすめです。絶品のあぶりチャーシューが香ばしく、卵と混ぜながら食べれば、箸が止まらないとか。ぜひラーメンと一緒に味わってみてくださいね。, 住所:東京都 1-22-6, 墨田区 東京都内はラーメン激戦区が点在し、味噌ラーメンの名店も多数出店しています。 今回は東京都内のお店から味噌ラーメンのおすすめ店を厳選してご紹介します。 top > 東アジア・中国・台湾 > 日本 > 東京 行列必至!東京で食べられる絶品味噌ラーメン7 東池袋 新宿区 今や女性でも好きな人が多い、背脂チャッチャ系の背脂ラーメン。東京にも背脂ラーメンのお店が豊富にあります。まるで給油レベルの背脂たっぷりラーメンから、王道のものや進化系までそろえました!早速、給油しに行ってみましょう♪ 質実剛健な東京醤油ラーメン ~通うほどにハマる。本場、東京の味 . 1-14-1, 調布市 八王子市 神田和泉町 南大井 若葉町 今回は「食べログ ラーメン 百名店」に選出された絶品ラーメン5品をご紹介。 投稿日: 2020/12/11 (金) 2020年12月24日 カテゴリー おいしいお取り寄せ タグ お取り寄せ ラーメン 大阪 奈良 東京 … 食べ歩きの達人ことタベアルキストが「リピートしている」「人に教えたくなる」の2つの視点でお店を厳選。今回は東京の醤油ラーメン10選をご紹介します。「ラーメン」と言えばやっぱり基本は醤油ラーメン!東京の… 品川区 横山町 2-19-2, 品川区 南品川 都内のラーメン屋さんで一番多い『醤油』ダレの拉麺。豚や鶏、牛などの動物系、煮干や鰹節などの魚介系、そして野菜などのそれぞれの出汁と組み合わせてスープができています。そんな醤油ベースで『ぜひ一度食べてみて!』と人にオススメしたい一杯をまとめていきます。なお、まとめ随時更新し増えていくと思います。, 東京・23区内のタレで醤油を使っているラーメンで「食べて美味しかった!」「あの店、いいかも!」「オススメ!」と聞いたお店を、実際にお店に伺ってきたので、ココにまとめます。掲載は(私が伺った時の)お値段順です。, 夜の金額: 深川 江東区 豊島区 道玄坂 渋谷区 ¥1,000~¥1,999, 出典: 開店して僅か半年で、食べログだけですが、高い評価を獲得されているので、東京スカイツリーに行った帰りに立ち寄りました。 最初は店員さんの独特の雰囲気に驚きましたが、客の目の前で説明をしながらラーメンを仕上げていく様子から、ラーメンに対する真剣さが伝わり、期待感が高ま� 東京は仙川の街道沿いに暖簾を掲げる「中華そば しば田」。「 The Tabelog Award」「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」に選出された、食べログユーザーからも愛されているラーメン店です。 全国からの客足が絶えないラーメン店の2大名物「中華そば」と「煮干しそば」をお取り寄せできる … 東京都中野区鷺ノ宮4-2-3 食べログURL ... 世界でいちばん味玉が合う生姜醤油ラーメン【オランダ軒】埼玉県東岩槻 - Duration: 10:55. 都内のラーメン屋さんで一番多い『醤油』ダレの拉麺。豚や鶏、牛などの動物系、煮干や鰹節などの魚介系、そして野菜などのそれぞれの出汁と組み合わせてスープができています。そんな醤油ベースで『ぜひ一度食べてみて!』と人にオススメしたい一杯をまとめていきます。 南大塚 !】 醤油ラーメン10選 ☆東京23区編☆』という記事にも入れたのですが、忙しく、あまり自由に使えるお金がないサラリーマンの強い見方のお店をご紹介します。 JR東日本 渋谷駅2番線、山手線内回りのホームにある『日清ラ王 袋麺屋』です。, 渋谷駅のホームで頂く激安な一杯!300円でお釣りがくるなら納得。トッピングはメンマ、わかめ、白ネギと玉子。, 住所:東京都 !奈良発祥の超濃厚豚骨『無鉄砲』 | せんがゆうすけ, 『無鉄砲』は宮崎県・風来軒で修行した赤迫重之氏が、1998年奈良県奈良市で開業したお店です。その後、本店を京都府木津川市に本店を移し、大阪などで地盤を固めた後、2010年8月に無鉄砲東京中野店をオープンしました。, 豚骨と水のみでつくられる背脂が丼を覆う箸が立つほどの粘度を誇るドロ系スープ。九州から取り寄せている中太縮れ麺。替え玉は細麺のカタ麺で。薄切り柔らかチャーシュー。お口直しにも活躍する半熟味玉。, 住所:東京都 1-1-1 北区 1-1-1, 江東区 あふダックさん, 煮干鰮らーめん 圓は、東京のラーメンランキング上位の有名店です。薄口醤油を使った「煮干しらーめん」や、こいくち醤油使用の「昔ながらのらーめん」などが人気がありおすすめですよ。東京で人気の醤油ラーメンをぜひ味わいましょう。, こちらでは、味わい深い煮干し醬油スープが特徴です。煮干が強すぎずまろやかな醤油と相性抜群。思わず全部飲み干したくなるほどとか。麺は細麺。, 昔ながらの味わいが魅力の醤油ラーメンもおすすめです。特製ラーメンやつけ麺まで、幅広く揃えていますが、まずはこの「昔ながらのらーめん」で醤油味を堪能してください。, 住所:東京都 中延 東京の名店と言われ食べログ上位の. 若葉町 4-5-1 神田和泉町 1F, 「饗 くろ㐂」のセカンドブランドとして醤油ラーメン専門店として営業しています。店主は、赤坂の料亭で料理の基礎を学び、イタリアンで料理の幅を広げ、外食企業で人材育成・マーケティング・店作りを学んだ後、2011年に「饗 くろ㐂」を開店しました。, 限定店!極上の素材と丁寧なお仕事で鴨そばを提供する金曜日限定の人気店『紫 くろ㐂』 | せんがゆうすけ, 東京・浅草橋の金曜日しかオープンしないお店『紫 くろ㐂』。 「饗 くろ㐂」のセカンドブランドとして醤油ラーメン専門店として営業しています。 店主は、赤坂の料亭で料理の基礎を学び、イタリアンで料理の幅を広げ、外食企業で人材育成・マーケティング・店作りを学んだ後、2011年に「饗 くろ㐂」を開店しました。, 杉樽で作る昔ながらの製法を守る小豆島の醤油を使用。鴨出汁は首ガラ・胴ガラ・もみじ・香味野菜を、温度・時間を徹底的に管理し、鴨の旨味、香りを抽出し熟成している。小麦香るパン用粉をメインにブレンドした自家製麺。香ばしい焼き目をつけて、生揚げ醤油・味醂・酒を合わせた特製のたれで低温で調理。完全発行の極太乾燥メンマを五日間かけてじっくり戻したっぷりの鰹だしを二日間かけて含ませた太メンマ。淡路島の玉葱を綿実油・にんにくでコンフィに。甘味、食感がたまらない。醤油、動物性の脂に合う春菊の葉がそえられ、スダチは絞ると爽やかな味わい。, 住所:東京都 豊島区 調布市 道玄坂 1-11-3, 昼の金額: 豊島区 2-15, 葛飾区 4 ラーメン屋 游@城南区荒江. ラーメンの人気店をtokyo、east、westで分けて今年の人気店を紹介しているラーメン百名店。今回は魚介醤油ラーメンで百名店入りしたお店をラーメン王、山本剛志さんに分析してもらいました。食べたい一杯がひと目でわかるマトリックスをチェック! 道玄坂 ラーメンの人気店をtokyo、east、westで分けてそれぞれのエリアでの今年の人気店を紹介しているラーメン百名店。今回は醤油ラーメン以外の塩・味噌・鶏白湯・つけ麺・まぜそばのジャンルで百名店入りしたお店を、ラーメン食べ歩きのプロ、山本剛志さんが分析。 江古田 豊島区 (巣鴨/ラーメン、つけ麺), 住所:東京都 ですがその弛まぬ努力と卓逸したセンス ~¥999, 出典: 千代田区 1-1-1, ※本記事は、2015/05/05に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。, 食べログまとめは、外食経験豊富なレビュアーの皆様が自由なテーマでお店リスト(まとめ記事)を作成し、発信できるグルメキュレーションサービスです。詳しくはこちら, {"count_target":".js-result-Press-530 .js-count","target":".js-like-button-Press-530","content_type":"Press","content_id":530,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}, 渋谷区 4-2-3, 「東京都内の醤油ラーメン」に関する口コミとランキングを基に選定されたお店について、食べログまとめ編集部がまとめ記事を作成しています。お店の選定には、食べログでの広告サービスご利用の有無などの口コミとランキング以外の事情は、一切考慮いたしません。, ※本記事は、2018/09/03に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。, 食べログまとめは、外食経験豊富なレビュアーの皆様が自由なテーマでお店リスト(まとめ記事)を作成し、発信できるグルメキュレーションサービスです。詳しくはこちら, {"count_target":".js-result-Press-11033 .js-count","target":".js-like-button-Press-11033","content_type":"Press","content_id":11033,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}, 品川区 大山東町 2020年麺納めはここでしたぁ〜!数年に一度の冬将軍に備えてポカポカ生姜! くじら食堂 nonowa東小金井店 (東京・東小金井) 特製生姜 + ワンタン + サッポロラガービール 赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> サッポロ赤星! 2020これほどこのブランドを飲み干した年は初めてかも! IKUTA GRACE 1F, 東京メトロ木場駅の近くにある『こだわり』が突き抜けているラーメン屋さん。営業時間は11:30〜15:00の昼営業のみ。そして水曜、日曜お休みとラーメン屋さんでは珍しい週休二日。もちろんスープ無くなり次第営業終了です。メニューはらーめん、つけ麺の2種類でそれぞれに味玉がついたメニューがあります。, こわだりハンパない!営業時間3時間半で週休2日の豚骨魚介スープのラーメン屋さん『麺屋 吉左右』 | せんがゆうすけ, 全てのお店に『こだわり』はあると思いますが、このお店の『こだわり』は突き抜けています。 そのお店のは東京都東京都江東区にある『麺屋 吉左右』。, 少しトロミのある豚骨魚介のスープ。鶏ガラや豚骨、野菜などを煮込んだ出汁に、節が効いた魚介系を合わせるダブルスープ。自家製の中太ストレート麺。小麦の香りも強く感じる事ができモチモチ、シコシコしておりスープに良く絡む。箸で突っついただけでほぐれるほど柔らかな、脂身とのバランスが絶妙な国産豚の肩ロースを使用したチャーシュー!, 住所:東京都 1-11-3, 豊島区 駒込醤油ラーメン 宝勝軒 日本最大級のグルメサイト『食べログ』ならランキングと口コミからあなたにピッタリのお店が見つかります。 tabelog.com という事で、新たなラーメンの風を感じた一日でした。 鷺宮 食べログ ラーメン百名店に選出された実績のあるラーメン店が、ワタミグループの鍋メニューを監修。 提供期間は2020年11月12日より2021年3月まで。名店の味を鍋で楽しめる期間限定のスペシャルコラボということで、早速参戦! コラボラーメン店は次の3店。 東陽 photomaniaさん, また、特製の「塩そば」も人気があるので、「醤油そば」と同様、おすすめのメニューです。甲州地どりや丹波黒どり、京鴨などを贅沢に使ったスープと5種類の塩を合わせた一杯ですよ。, 住所:東京都 3-13-4, 千代田区 話題のキーワード. 5-14-7 店主こと『坂本 幸彦』さんが40歳の時. 2-13-10 北大塚 食べログフォロワー数No.1の川井潤さんが選んだのは? 食通たちが、2020年に惚れ込んだ名店や極上の一皿を紹介します。食べログフォロワー数No.1の川井潤さんが選んだのは? コンテンツへスキップ. 南品川 4-5-3, 夜の金額: 東京で人気の醤油ラーメンは、山形地鶏をベースに、昆布や節系の旨みも感じるような絶品スープが人気です。 4種類のチャーシューや、ぷりぷり海老ワンタンなど、トッピングも魅力的ですよ。� 中野区 ニックハイム深川 1F, 都内では決して便利な場所にあると言えない。そしてお店の外観に看板と暖簾もない...メニューはそばと肉そばのみ。, 具など邪道!スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』 | せんがゆうすけ, 東京都北区にある中華そば屋さんに行ってきました。 最寄り駅から徒歩15分。都内では決して便利な場所にあると言えない。 そしてお店の外観に看板がない『中華そば屋 伊藤』です。, 高級な煮干を使用しはらわたを取らずに煮込んでもえぐみがでないスープに自家製麺。肉の旨味を引き出しているバラ肉の煮豚と葱のトッピング。『これ以上何もいらない!』と主張しているような、すげぇーシンプルな一杯!, 住所:東京都 2-15 我武者羅(ガムシャラ)の「背脂生姜醤油ラーメン」(ラーメン)を通販でお取り寄せできます。食べログが運営する、グルメ通販サイト「食べログモール」。 1-22-6, 昼の金額: 思わずスープを飲み干す旨さ! 沖縄のご当地麺をインスパイアした傑作メニュー ~自家製麺の旨さにも着目すべし . 鳥小太郎さん, 竹末東京Premiumは、押上にある人気ラーメン店です。いろいろな変わり種タイプのラーメンを提供する中、定番の「醤油そば」が人気だとのこと。, 「醤油そば」は、3種類のお肉トッピングと野菜の色合いがきれいな一杯です。トッピングが味に変化を与えてくれるので、最後まで美味しく食べられるそうですよ。, ほかには、鶏ホタテの珍しいラーメンも人気です。ホタテペーストがトッピングされているそうで、途中で溶かしながら食べるとまた違った味わいが楽しめるそう。ホタテを使ったユニークなラーメンをぜひ味わいましょう。, 住所:東京都 1-14-9, 豊島区 1-14-1, 出典: 検索: 検索. 2-15 肩書きも凄くて食べログ 『百名店 東京 ... エース一度は食べたい名店の味 ラーメン屋トイ・ボックス 黄金鶏油の鶏醤油ラーメンx12個 . 3-4-1 上大崎 フラーリシ押上, 出典: 巣鴨 業平 1-50-5, 中野区 ラーメンの人気店をtokyo、east、westで分けてそれぞれのエリアでの今年の人気店を紹介しているラーメン百名店。今回は醤油ラーメンで百名店入りしたお店をラーメン食べ歩きのプロ、山本剛志さんに分析してもらいました。食べたい一杯がわかるマトリックスをぜひご活用下さい! hatti886さん, らぁ麺 すぎ本は、「醤油らぁ麺」が絶賛される、鷺ノ宮にあるラーメンの名店です。「塩らぁ麺」やつけ麺も人気が高いメニューだそう。, おすすめは、やはり「醤油らぁ麺」。トッピングは、大きい豚鶏チャーシューをはじめ、穂先メンマや九条ネギなど。鳥&魚介の旨み&風味が詰まったあっさりとしたスープがクセになるおいしさとのこと。, 「醤油らぁ麺」と並んで人気の「塩らぁ麺」。こちらはワンタンの入った「塩 特製らぁ麺」です。鶏むね肉のチャーシューがしっとりしており、細めのストレート麺がスープによく絡む一杯です。, 住所:東京都 南大井 ¥1,000~¥1,999, 昼の金額: ~¥999, 出典: 東京都内の醤油ラーメンをまとめました。グルメ店であふれる東京には、数々のラーメン店が軒を連ねています。今回は、東京都内の醤油ラーメンにスポットを当ててみましょう。東京でも特におすすめのお店をご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。, 夜の金額: 6-11-10, 八王子市 第2八千代マンション 102, 店主のblogを読むとわかるのですが、ラオタ入店禁止のお店なんです。。。 『私はラーメンが好きなだけで…』と心の中で何度も言い聞かせ、少し構えて伺ってきましたが、実際に伺うと、店主の方はとても気さくに声をかけてくださる方で、優しく対応して下さいました。, 発言は過激!けど味は繊細…また頂きたくなる豪快あっさり雲呑ソバ『東京いまむら』 | せんがゆうすけ, 東京・品川に、ちょっと伺いにくいラーメン屋さんがあるとの事で行ってきました。 そのお店の名前は『東京いまむら』。ラーメンおたく(ラオタ)お断りのお店なんです。, 鶏で出汁をとっていると思われるスープは甘味があるあっさり味。歯切れ良くプツプツ切れる九州とんこつラーメンのようなストレート細麺。手間がかかっている雲呑は茹でる直前に餡を皮に包み熱湯に投入、氷水で冷やし完成。豪快なバラ肉のチャーシューは柔らかく旨みたっぷり。太めのメンマとカイワレは良いアクセント。, 住所:東京都 西早稲田 3-4-1, 品川区 1-14-1 21-21, 豊島区 四連ビル3号館 1F, 出典: 60-15, 豊島区 kruleさん, 麺処ほん田は、「手揉み中華蕎麦 醤油」や限定品の「濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油」など、さまざまな醤油テイストの絶品ラーメンを提供する東京・東十条の名店です。東京で、ユニークな醤油ラーメンを食べたいときには、おすすめ。, スタンダードな醤油ラーメンは、手もみ太麺か、ストレート細麺かを選べるそう。チャーシュー4枚に、メンマや味玉、海苔、ネギ、ホウレンソウなどがトッピングされています。魚介系の芳醇な風味が特徴だそうですよ。, つけ麺好きの人は、「濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油」がおすすめです。麺にとろっと絡む昆布水が旨みを加えてくれますよ。鶏と醤油の味わいが濃厚なつけ汁とも相性ばっちりだそう。東京で旨み重視のつけ麺を食べたいときにはおすすめです。, 住所:東京都 千代田区 楽天市場. 中延 道玄坂 深川 6-11-10, 出典: つけめん、まぜそば、とんこつ?いやっ、オレはやっぱり昭和の鶏ガラ醤油ラーメンが食べたい! 食べログまとめには外食経験豊富な食べログレビュアーによる、独自の切り口のまとめ記事が満載。ここにしかないグルメ情報をお楽しみいただけます。 巣鴨 新宿や渋谷、町田、水道橋など東京都内から、激辛ラーメンの常識が変わる“旨辛いラーメン店”をご紹介します。銀座の穴場から激辛のパイオニア中本まで、名店10店舗をセレクト。ただ辛いだけじゃない!カラダの芯から熱くなる、究極の一杯をご覧あれ! 上大崎 2-15, 北区 神田和泉町 60-15, 2014年3月。昔の店舗(右)の隣りに移転。店主夫婦はモンゴル出身。長年中華料理店を経営していたという飲食経験者です。, 隠れた名店!伝統店と新興勢力がめまぐるしく興亡する大塚で頂く激辛チャーシュー麺『北大塚ラーメン』 | せんがゆうすけ, もとは2007年東京都北区で『八千ラーメン』として開店。 2010年に今の場所の隣りにお引越し。『北大塚ラーメン』と屋号に変更し再開しました。店主夫婦はモンゴル出身。 長年中華料理店を経営していたという飲食経験者です。, 豚骨・牛骨・魚介系出汁にまろやかな醤油ダレ。チャーシューから滲みだした油がコクをプラス。肉そぼろのラー油・黒胡椒のピリ辛さを演出。麺は中太ストレートでつるつるながらコシもあります。バラ肉の煮豚は厚さがありトロトロ!, 住所:東京都 江東区 東新小岩 中野区 4-5-1, 江東区 全国食べログラーメンランキングでも第3 北区 巣鴨 1-14-9 長岡市には生姜醤油ラーメンを始めとする、レベルの高いラーメン店が多く存在します。長岡のラーメン店を年間60店舗食べた僕が、どこよりも詳しく長岡の人気ラーメンを、ランキング形式で10つ紹介します。みなさんのお気に入りのラーメンを探してみてください。 1-14-1 2-9-2, 故 佐野実氏の一門。神奈川の淡麗系を代表する横浜の名店「麺や 維新」が昨年の10月に激戦区・目黒へ移転しました。山水地鶏や薩摩赤鶏などの高級素材をふんだんに使った黄金スープに自家製麺が自慢のお店です。, 神奈川淡麗系を代表する名店が激戦区目黒に移転。佐野実一門の味『麺や 維新』 | せんがゆうすけ, 岡山・山水地鶏の丸鶏や薩摩赤鶏のガラ、モチ豚ゲンコツなどに魚介を加えた奥深いスープに、吉備地鶏の鶏油でコクと香り高さもプラス。5種類ブレンドしたプライベートブランド小麦を使用した自家製麺。小麦の香りが高く、蕎麦のようななめらかな喉越し。肉自体の旨みを噛みしめられるタイプの豚チャーシュー。しっとりした食感の真空低温調理された鶏チャーシュー餡はふわっと、皮のトゥルンと肉のジューシーさを感じるワンタン。半熟のとろぉ〜りの味玉!, 住所:東京都 2,462円 【送料無料】 らぁ麺屋 飯田商店監修 醤油らぁ麺 4食セット ご当地ラーメン 神奈川県湯河原 人気 化学調味料不使用. (巣鴨/ラーメン、つけ麺), 住所:東京都 Plateau-Saka 1F, 東京・渋谷に1日営業時間4時間でスープが無くなり次第終了のお店があるので行ってきました。店主の林真剛氏は独学で開業。食品添加物を一切使わない、天然の素材の風味を生かした優しい一杯を提供し女性のお客様にも人気な一杯を提供しています。, 渋谷で1日4時間の営業!天然素材の旨味を生かした豚骨・鶏・魚介スープに女性にも大人気『らーめん はやし』 | せんがゆうすけ, 店主の林真剛氏は独学で開業。 食品添加物を一切使わない、天然の素材の風味を生かした優しい一杯を提供し女性のお客様にも人気な一杯を提供しています。, 食品添加物を一切使わない、天然の素材の風味を生かした優しい一杯。粘度の高い濃厚なスープは鶏ガラ、豚骨、魚介出汁のトリプルスープ。三河屋製麺の低加水の中太ストレート麺。肉厚のチャーシューは薄味に調理され全体のバランスを考えた仕上がり。メンマ、ネギ、柚子の皮で香りを演出。奥久慈産の卵を使用した味玉はちょうど良い半熟加減!, 住所:東京都 2-25-20, 出典: 西早稲田 2-13-10, 板橋区 楽天市場. Plateau-Saka 1F, 出典: 巣鴨 四連ビル3号館 1F, ラーメン燈郎のコンセプトは『野菜ガッツリ二郎系のおしゃれなラーメン店』なんです。ちなみに、二郎とはラーメン二郎の事で、東京の三田・慶大前にある三田本店を総本山として関東に展開するラーメン屋さん。濃厚な豚骨醤油味とボリュームが多いことがお店の特徴です。, 牛と豚の究極のコラボ!野菜ガッツリ二郎系ラーメン店の最高峰『ラーメン燈郎』 | せんがゆうすけ, ラーメン燈郎に2週連続で行ってきました。 理由は、本来のガッツリ系ラーメンを食べたいから! 前回の、「感動!完全に赤字の3年間の感謝の気持ちが詰った限定150食の究極つけ麺, 牛と豚の究極のコラボレーション!適度に刺しが入ったお肉はミディアムに焼かれスパイスが効いている牛ステーキ。肉厚ジューシーでトロっとした豚バラチャーシュー。シャキシャキ食感のもやしとキャベツ。大量のゲンコツ、モミジを20時間煮込んだスープ。追いガラを足すことで豚の旨味を抽出し乳化。カエシは、さば、かつお節などと漬け込むことにより醤油にコクと深みを出している。モチモチした食感が楽しめる平打ちの中太麺。ガッツリ二郎系でここまでクオリティに驚き!, 住所:東京都 豊島区 だそうでラーメン屋としては遅咲きタイプ. 東陽 葛飾区 北大塚 ソシアル道玄坂 1F, 店主の田中友樹さんは、高校卒業後、イタリアンレストランに勤め、その後千葉の創作料理店へ、そこからラーメンに目覚めて「俺の空」「牙」「増田家」などでラーメンの修行後、千葉県いすみ市に本店を構える「らぁ麺三軒屋」のグループ総料理長を務めた方です。 お店に入ると、女子高生の2人組や、OLの方、これから出勤なのかなぁ…と想像できる夜のお仕事されているであろう方など女性客が多い人気のお店です。ちなみに、田中さんイケメンで話しもノリが良いです。(笑), 女性客多し!イタリアン出身の店主が織りなす九十九里の海を表現した一杯『志奈そば 田なか』 | せんがゆうすけ, 店主の田中友樹さんは、高校卒業後、イタリアンレストランに勤め、その後千葉の創作料理店へ、そこからラーメンに目覚めて「俺の空」「牙」「増田家」などでラーメンの修行後、千葉県いすみ市に本店を構える「らぁ麺三軒屋」のグループ総料理長を務めた方です。, とろみがあり雑味はない魚介スープはアジ干しと九十九里産のセグロ・片口・シロクチイワシの3種の煮干を使用。日本酒や生姜などと一緒に弱火で炊く事でエグミを出さずに甘味を抽出。店主の奥様の実家「フジキン光来」の平打ちストレート細麺は喉越し抜群。薄切りの豚肩ロースのチャーシューは醤油ベースの味付けで柔らかくお肉の旨みが引き出している。絶妙なゼリー状の黄身は味が染み込み納得!, 住所:東京都 濃厚な豚骨醤油スープに硬めの太麺、海苔やほうれん草のトッピングが家系ラーメンのイメージですが、その中にもそれぞれの店の個性やこだわりが色濃く現れています。 茗荷谷「生粋花のれん」は2021年ミシュラン東京に初選出。食べログ3.70でラーメンdbは95超え。厳選素材の無化調ラーメンが美味しい。接客や雰囲気も良い感じです。 2-19-2 鶏白湯がおススメなラーメン屋さんです! 『麺屋一燈』さんは本フレンチの経験を持つ. 東十条 2-15-10, 新宿区 1-50-5 21-21, 出典: ~¥999, 昼の金額: ysen5さん, 雑味ナシの煮干系!脇役に動物系、野菜を使用した出汁は徹底した配合と温度管理で極上の一杯を実現『煮干しそば 暁』 | せんがゆうすけ, 出汁のメインは煮干し、干し椎茸、真昆布の三種。 一晩の水出し、短時間の火入れで素材の旨味を抽出します。 続いて、その中に鰹節、枯れ鯖節、蛤の順番に投入し裏に効かせて旨味と味を重層化します。 その後、鶏ガラ、鶏のモミジ、豚ゲンコツを投入するのですが、煮干し類との喧嘩を避ける為、脇役に徹するよう心がけてます。, 無化調、塩分を極力抑え、凝縮した様々な旨味で、塩分、脂分に頼らない旨味で頂く一杯。かえしの醤油は岡山県備前市の老舗醤油問屋の鷹取醤油を使用。三河屋製麺の国産小麦全粒粉入りのやや低加水の麺。豚バラの糸巻は薄味で脂は少な目な部位を使用しスープを邪魔していない, 住所:東京都 サンリオンビル 1F, 懐かしの味『中華そば』で都内ナンバー1との声も上がるお店に行ってきました。ご主人の高野さん、店長は奥様の多賀子さんの夫婦を中心にお店は切盛りされています。, なつかしの東京ラーメン!魚介の優しい香りが鼻を抜け醤油感満載の一杯を堪能『中華そば 多賀野』 | せんがゆうすけ, 『中華そば 多賀野』は元フリーカメラマンだったご主人が全国を飛び回っていた頃、全国のラーメンも食べていたのですが、一番美味しいと感じたのは昔ながらの東京ラーメンだったみたいで、しかし、理想の東京ラーメンがなかったので独学で自宅でラーメンを作っていたのがはじまりみたいです。, 熟成国産豚のゲンコツ、秋田比内地鶏、大山の地鶏。季節で産地を変える煮干しにかつぶし焼きぶしなどなど。タレは二年もの極上天然醸造醤油。その日最も良い産地の煮干を使用する事で日々味が少しずつ事なり、これが飽きさせない理由に。『麺に添加物が入っているとスープが汚れる。』という理由で自家製に変更。バラ肉チャーシューは脂身がついている部位とついてない部位が2枚ずつ。ほろほろ食感で脂身の甘さが口の中で広がります。半熟、トロットロな仕上がりの煮玉子。これぞ純東京風のさっぱり醤油ラーメン!, 住所:東京都 渋谷区 板橋区 ysen5さん, 感謝!サラリーマンの強い見方!! ¥1,000~¥1,999, 店主の大木茂氏は山形氏で豚骨ラーメン店を約10年経営し上京。醤油や麺、そして素材に故郷山形のものを使用しています。化学調味料は使用せず、素材の旨味を引き出しています。, 山形の地酒もあるよ!山形牛骨を使用したスープに山形から届いた極細麺。そして山形産チャー牛が乗る山形らーめん『大木』 | せんがゆうすけ, 店主の大木茂氏は山形氏で豚骨ラーメン店を約10年経営し上京。醤油や麺、そして素材に故郷山形のものを使用しています。 科学調味料は使用せず、素材の旨味を引き出しています。, 高級黒毛和牛・山形牛のゲンコツのみを12時間かけて炊き出した牛骨スープに煮干を加えている。山形県米沢市にある相田製麺所の極細麺。チャー牛は山形産の牛モモ肉を低温ロースとしたもの。メンマ、なると、青菜のトッピング。, 住所:東京都 南大塚 東十条 東京の醤油ラーメンで一番の人気ともいえる、大森駅が最寄り駅のラーメン店。 定番の「醤油らあめん」はじめ、「特製醤油らあめん」なども。 こだわりを感じさせる無化調ラーメンが頂けるようです。 出典: モンチッチさん. 東池袋 コーポ大塚マンション 1F, 『無鉄砲』は宮崎県・風来軒で修行した赤迫重之氏が、1998年奈良県奈良市で開業したお店です。 その後、本店を京都府木津川市に本店を移し、大阪などで地盤を固めた後、2010年8月に無鉄砲東京中野店をオープンしました。, 注意!背脂が丼を覆う一杯に中毒者続出! 横山町 江古田 品川区 kuishinbou33さん, 饗 くろ喜は、秋葉原・浅草橋界隈で評判のラーメン店です。「塩そば」同様「醤油そば」も人気の逸品なので、東京で醤油ラーメンを食べたいときにはぜひお試しください。, 「醤油そば」は、煮干や昆布、あさりなどを使ったまったりとコクのあるスープが魅力。黒豚のバラロール煮豚は食べ応えのあるサイズ。国産小麦をブレンドして作った麺と合わせてどうぞ。, 出典: 1-14-1, 渋谷区 take0428さん, 中華そば しば田は、東京は仙川にある超人気ラーメン店です。鴨と醤油の香りが良い、「中華そば」が定番。東京の有名店をぜひ訪れてみてくださいね。, なみなみと注がれたスープに、食欲がそそられますね。鶏ガラ&魚介のあっさり風味で、どんどん食べられます。トッピングでは、チャーシューが特に絶品とか。東京で深みのある醤油ラーメンを食べるなら、こちらがおすすめです。, こちらの名店でも、つけ麺が提供されています。煮干しの風味が利いた醤油味のつけ汁が特徴。つるっとしたちぢれ中細麺との相性も抜群だそうですよ。, 住所:東京都 5 とら食堂 福岡分店@中央区六本松. Ryoenさん, Japanese Soba Noodles 蔦は、3種類の醤油ダレを使用し、最高級黒トリュフオイルも加えるという絶品の「醤油Soba」で有名な、東京・巣鴨のラーメン店です。東京で高級感のある醤油ラーメンが食べたいときには、おすすめです。, スタンダードな醤油ラーメンは、鶏をベースにした魚介醤油スープが特徴です。中細ストレート麺に、肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー、ネギ、穂先メンマ、海苔がバランスのいい仕上がり。東京の人気ラーメン店で、トリュフの風味がアクセントになった贅沢な一杯をどうぞ。, つけ麺スタイルで味わうのもおすすめです。常陸牛を使ったつけ汁は甘みと旨みのつまった味わい。東京でもほかではなかなかない味わいなので、ぜひお試しください。, Japanese Soba Noodles 蔦 2-25-20, 千代田区 2-15-10, 激戦区の東京・高田馬場にある、数々のメディアから高い評価を受けるお店に行ってきました。ラーメンWalker東京23区2015で新店部門1位に輝いたお店。店主の山口裕史さんは立川のラーメンスクエアの「ラーメントライアウト」で準優勝など数々の実績を残し、2013年1月「鶏オンリー」をテーマにお店をオープン。ラーメンの重鎮の心を掴み、多くのメディアに取り上げられ、また口コミでファンを増やし瞬く間に人気店になりました。, 黄金スープ!数々のメディアから高い評価を受ける早稲田の学生カップルも多く並ぶ鶏の極上な一杯『らぁ麺 やまぐち』 | せんがゆうすけ, 激戦区の東京・高田馬場にある、数々のメディアから高い評価を受けているお店に行ってきました。 ラーメンWalker東京23区2015で新店部門1位に輝いた『らぁ麺 やまぐち』です。, 比内地鶏、吉備黄金鶏、いわて清流若どりを独自にブレンド。朝引きの生の鶏ガラを味の要とし、素材の鮮度にとことん拘り風味豊かな鶏100%のスープ。タレは島根県奥出雲仁多にある『森田醤油』の『三年熟成再仕込み生揚げ醤油』と『丸大豆生揚げ醤油』をブレンド。京都の老舗製麺所『麺屋 棣鄂』と共同開発のオリジナル麺。特製の調理液に漬け込み、葛仕立てしっとりやわらかく上質な仕上がり。香味野菜で下味を付け一晩熟成させた豚の肩ロースを低温でじっくりとロティし生揚げ醤油に漬け込み仕上げたもの。, 住所:東京都 家系好きは必見!東京の「家系ラーメン」おすすめ人気店ベスト30 更新日: 2017年6月28日. 東京といえば10分歩けば1店舗は必ず見つかるほどのラーメン厳選区。だからこそ、「ラーメン屋さんありすぎてどこに行けばいいかわからない」とお困りではないでしょうか?今回は、そんなあなたにこそみてほしい絶対に外さない東京のラーメン店を醤油、塩、味噌などのジャンル別に30箇 … 神田和泉町

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