花園町 函館塩ラーメンなど17選 北海道の函館は横浜・長崎と並び、日本初の国際貿易港として交易を始めた街。 異国情緒がただよう街並みや建物が残る、人気の観光地です。 こけし∞さん, 函館 ひかりの屋台大門横丁で営業する【龍鳳 大門横丁店】。一羽の丸鶏からわずか100グラムしか抽出されない鶏油(チーユ)をさらに数日間熟成させて黄金色になったものを使用している「黄金塩ラーメン」は、本州にもファンが多いようです。函館駅から徒歩5分ほどの場所にあります。, 鶏油がキラキラと光るスープは、豚骨中心のコクと鶏油のコクで非常に美味しいスープのようです。, 岡田製麺の中太卵麺で軽くちぢれがあるタイプ。適度にコシがある麺なのですすりやすいとか。地元函館のみならず多くの方に愛されているこのスープ、ぜひ堪能したいですね。, 住所:北海道 それでいて透明感あふれるスープは味わい深く、長く続いてきた理由が実感できますよ。, 鳳蘭も、大門地区にあるラーメン店です。 松風町 予約：可能（時期により不可の場合あり） 418-426, 函館市 函館市でラーメンといえば塩ラーメンというほど、函館では塩ラーメンがメジャーです。. あっさりとしながらも味わい深い。麺は中細ストレートの玉子麺を使用。価格も良心的だ, 地元民も太鼓判を押す庶民的な店。「こだわりがないのがこだわり」と店主が語るが、メニューはどれも味わい深い。市電通り沿いで散策途中の昼食にも便利。【元町】, ＜MUST MENU＞ 塩ラーメン 600円 五稜郭町 塩ラーメンがワンコイン500円で食べられるんです。 チャーシュー、メンマ、ねぎというシンプルさがスープをひき立てる。, 創業80年を超える老舗だが、常に新しさを取り入れるスタイルで地元民、観光客を問わず支持を受ける。澄んだスープは見た目からは想像できない深いコクで、特注のストレート麺との相性も抜群。【五稜郭】, 予算：［［昼］900円／［夜］900円 店内はカウンター席のみで、カウンターの向こうにはキッチンがあります。, 麺は縮れ麺で、函館塩ラーメンとしては珍しいタイプですね。 函館市 MY FAVORITE FOODS & THINGS さん, 函館を代表する塩ラーメンを提供している【あじさい 本店】。地元道南産の昆布と豚骨、鶏ガラと天然の岩塩を使い、こくがありながらあっさりと食べられる「味彩塩拉麺」が看板メニューです。市電 五稜郭公園前駅より徒歩７分ほどの場所にあります。, 口当たりの優しい塩ベースのスープ。鶏ガラの旨みがしっかりと出ていて奥行きを感じる味わいだとか。, 北海道では珍しいストレート麺。硬めでの提供のようです。どんなに忙しくても来客時には必ず手を止めて笑顔で挨拶してくれる店とのことです。気持ちよく食事することが出来るのは、嬉しいですね。, 住所:北海道 2-1-3, 出典： 足湯ですっきりとした後にはまいどでラーメンを食べてもいいですね。, ガラス張りの入り口と、カフェ風のロゴが印象的なおしゃれなお店です。 ぶぅ♪さん, 旧国鉄の車両を利用してつくられたラーメン店【ブルートレイン】。列車の中でラーメンを食べられる人気店です。お店までは、湯の川温泉駅から徒歩1分ほど。塩・醤油から選べる「特急ラーメン」「急行ラーメン」などがおすすめです。, 「昔ながらのラーメン屋さんの味がする」と好評。スープには背脂がのっているそうです。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマとシンプル。「餃子」や「チャーハン」といった、サイドメニューも揃っています。, 醤油ラーメンのスープはあっさり系。焦がし背脂が入っているとのこと。中太の縮れ麺との相性も良いのだそう。函館で旅情と美味しいラーメンを満喫できる、ユニークな1軒です。, 住所:北海道 20-25, 函館市 function fncPcmLogOutClick(vstrPcmJumpUrl, vstrPcmGpId, vstrPcmCmId) {
五稜郭町 JR西日本・JR九州・JR四国が乗り放題！「どこでもドアきっぷ」の有効活用術とは!. 函館市 食材ひとつをとっても意気込みが伝わってくるようです。トッピングにのりを使っているのが印象的ですね。, メニューはラーメン以外にご飯ものも充実しており、ミニチャー丼や卵かけごはんなどはラーメンと一緒にオーダーしたいですね。, 以上、函館で味わう絶品の塩ラーメンのお店紹介しました。 7-12, 出典： 札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメンも有名ですが、塩ラーメンは特にシンプルな味わいだけに、店ごとのこだわりがストレートに感じられるはず。 ほかにも市内に3店舗、市外にも2店舗を展開しています。 予約：可能（夜のみ） スープは道南産の昆布をベースに、火で炙ってうまみを閉じ込めた豚骨と鶏ガラを使用, 列車の車両を利用したユニークな店。焦がし背脂をトッピングしたラーメンが人気で、良質な背脂はくどくなく味に深みが増す。スープは豚骨と昆布で作るあっさりとした味わい。【湯の川】, ＜MUST MENU＞ 普通ラーメン（塩） 590円 ラーメンの本場・北海道で、札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛されています。. あっさりスープに細麺、シンプルな具材と函館ラーメンの基本スタイルはコレ、といった一杯, “妥協することなく、常においしいラーメンを追い求める”がモットー。塩ダレにあさりやしじみなどのエキスを使用することで、今までにないコクと風味を醸し出している。【湯の川】, ＜MUST MENU＞ 塩らーめん 790円 観光客で賑わいをみせる「あじさい」。本店は五稜郭地域の観光スポット「五稜郭タワー」から歩いて1分の距離にあります。 函館市 当時の函館の新聞に「南京そば15銭」という広告が載っており、日本最初のラーメンは函館で食べられたのではないかとも言われています。. 塩ラーメンのほかにも味噌ラーメンや醤油ラーメンもあり、ボリュームがほしい人には背脂ラーメンがおすすめ。 函館の中華料理店でメニューに「塩ラーメン」の文字が現れたのは2000年頃と、ごく最近である 。もともと函館のラーメンは透明スープの塩ラーメンであり、地元では「函館ラーメン」という呼称は一般的 … 美原 29-22, 函館市 北海道三大ご当地ラーメンのひとつである函館の塩ラーメン。 札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメンも有名ですが、塩ラーメンは特にシンプルな味わいだけに、店ごとのこだわりがストレートに感じられるはず。 事前に好みの味をしっかりリサーチして、自分 函館塩ラーメンの老舗中の老舗として有名な「滋養軒」。 透き通ったスープに自家製の細麺を使用した、純粋素朴な味わいが魅力です。 具もチャーシュー、メンマにねぎと至ってシンプル。 函館市 19-14, 函館市 1-9-13, 函館市 観光客にも大人気のメジャーなお店から地元で愛される名店まで7店舗。 19-14, 出典： 函館ってどんなところ？
*Don't use the pictures that appear on this website without permission(except for "Hakodate Photo Library"). 事前に好みの味をしっかりリサーチして、自分だけの一杯に出会ってください。, 透明なスープに、典型的な具材と細打ち麺というシンプルさでありながら、各店それぞれのこだわりが込められている函館ラーメン。まずはこの函館の塩ラーメンのルーツと基本を知っておきましょう。, 中国から伝わった、まっすぐな麺とあっさりしたスープの湯麺がルーツ。海の幸に恵まれた函館ではこれに海鮮出汁が加えられ、独自の味に進化したという。, 麺 函館市 函館市 あっさりした味わいのスープがスタンダード。 具材 北海道の函館は横浜・長崎と並び、日本初の国際貿易港として交易を始めた街。異国情緒がただよう街並みや建物が残る、人気の観光地です。そんな函館には美味しいラーメンがたくさん。おすすめのラーメン店を、名物の塩ラーメンを中心にお届けします！ 湯川町 20-10, 出典： 函館には美味しい塩ラーメンを提供しているラーメン屋さんがたくさんあります。昔から人気のある老舗の名店や観光客向けの人気のお店などいろんなタイプの塩ラーメン専門店があります。今回は函館で人気の塩ラーメン家さんをたくさんご案内していきます。 函館市で人気の海老出汁ラーメンの専門店。海老出汁が溶け出し、赤味がかかったスープが印象的な塩ラーメン「海老麺塩」が人気だ。スープの口当たりはマイルドだが、海老のしっかりとした旨味が効いており、パンチのある味わい。 スープは鶏と豚をベースに10時間は煮込んで作られるのだそうです。 2丁目5-6, 出典： チャーシューがけっこう大きめなのは、ちょっと嬉しいポイントですね。, 最後は湯の川地区にお店を構える麵や一文字です。 味わいはあっさりとしており、脂っこいラーメンが苦手な人にはおすすめですね。さっぱりとしたラーメンが食べられます。 1-3-8, 函館市
Copyright © 2008-2020 City Of Hakodate,Hokkaido,Japan All Rights Reserved, 函館の人気グルメのひとつ、塩ラーメン。ラーメンの本場・北海道で、札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛されています。函館でラーメンが登場したのは1884（明治17）年。当時の函館の新聞に「南京そば15銭」という広告が載っており、日本最初のラーメンは函館で食べられたのではないかとも言われています。こだわりの麺とスープでしのぎを削る函館市内のラーメン店は、現在約150店。歴史と伝統ある函館塩ラーメンの、人気の秘密を探ってみました。, 函館の塩ラーメンの美味しさの特徴は、まず何といっても、すっきりと透明なスープにあります。さっぱりとしているうちに、深い旨みが潜んでいて、スープだけ一口、一口味わっていくうちに、飽きることなく最後まで飲み干してしまうという人が多いのもうなずけます。, ベイエリアで函館塩ラーメン専門店「えん楽」を営んでいた、塩ラーメンの達人・吉川さんに話を聞いてみました。「この透き通ったスープを作るには、豚骨や鶏がら、昆布、ほたて貝柱、香味野菜などを入れた寸胴鍋を、にごりを出さないように火加減に細心の注意を払いながら、じっくりと火にかけます」。, 時間を惜しまずにていねいにスープをとることで、雑味がなく、複雑な旨みだけが溶け合った、透明感のある函館塩ラーメンができ上がるというわけです。, 注文が入るとスープを小鍋に移し、秘伝の塩だれで味つけ。それを丼に移して、麺の茹で上がりを待ちます。, 函館塩ラーメンのもうひとつの特徴は、麺にあります。あっさりとしたスープとの相性がよく、味がなじみやすいよう、ストレートタイプの細麺が多く使われます。「はるゆたか」など、北海道産小麦を使う店も増えてきているようです。, 吉川さんは、製麺工場と試行錯誤してできた特製ストレート細麺を使用。沸騰したたっぷりのお湯でサッとゆでることにより、なめらかな食感で、喉越しのいい麺に仕上がります。, 店によって乾燥した麩を加えるのも、函館風。スープの旨みが染み込んだ麩の口あたりのよさは、格別です。, スープの味わいを生かすため、具はチャーシュー、長ネギ、メンマ、なるとなどのシンプルさ。青菜やわかめが入ると、色のバランスもよくなります。, 吉川さんが「小さい頃に食べた昔ながらの味を再現した」という、函館っ子の懐かしの味です。. 函館市 テーブル席はイスとソファになっているので、ゆったりと座ることができますよ。BGMが流れ、店内はおしゃれな雰囲気に。, 塩ラーメンは、ストレート麺にクリアなスープ。 2-1-3, 函館市 1-17-2, 「函館のラーメン」に関する口コミとランキングを基に選定されたお店について、食べログまとめ編集部がまとめ記事を作成しています。お店の選定には、食べログでの広告サービスご利用の有無などの口コミとランキング以外の事情は、一切考慮いたしません。, ※本記事は、2019/09/03に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。, 食べログまとめは、外食経験豊富なレビュアーの皆様が自由なテーマでお店リスト（まとめ記事）を作成し、発信できるグルメキュレーションサービスです。詳しくはこちら, {"count_target":".js-result-Press-6978 .js-count","target":".js-like-button-Press-6978","content_type":"Press","content_id":6978,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}, 函館市 函館を訪れたらぜひ、立ち寄ってみてくださいね！, 北海道ラボは見る・知る・遊ぶ・食べる・泊まる・買う――数えきれない北海道での過ごし方を、私たちは一つずつピックアップ。長年の経験を活かして取材し、撮影し、どこよりも詳しく、リアルに伝えていきます。, 現在、新型コロナウイルス感染拡大防止に伴い、臨時休業や営業時間短縮など、サイト内でご紹介している施設・店舗でも営業内容が通常と異なる場合があります。. 末広町 トッピングはチャーシューとメンマ、麩に玉子が入ったシンプルなもの。刻みネギもまぶされています。 今回紹介するのは、函館観光の人気スポットである赤レンガ倉庫があるベイエリアの「紅」店。 函館の人気グルメのひとつ、塩ラーメン。. //-->
1-9-13, 出典： 鶏のうまみたっぷりなスープはあっさりなのに深いコクを持つ, 澄んだスープに細めの麺、具だくさんでやさしい味。チャーシューは口の中でホロッとくずれるほどやわらかい。夜遅くまで営業しているのもうれしい。【函館駅前】, 大正9（1920）年創業、老舗製麺所「岡田製麺」が営む店。現社長がかつて提供していた“幻のラーメン”を復活させ、一躍評判に。【元町】, 塩ラーメンは透明感のあるスープが味わい深い「函館塩ラーメン」とエビ油と昆布のうまみが絶妙な「えん楽塩ラーメン」900円の2種類。食べ比べしてみよう。【ベイエリア】, 観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。. 最終更新日：2019年3月11日. 飽きがこないので、毎日でも食べられるラーメンです。, まいどは湯の川地区にあるラーメン店で、周囲には温泉旅館が立ち並んでいます。 暖かいラーメンを味わった後は、パフェでクールダウンを図ってみてはいかがでしょうか。, 函館駅周辺の大門地区にある滋養軒。 函館市 超暇人さん, 今までの塩ラーメンとは一線を画す「塩ラーメン」を提供している【函館麺や 一文字 函館本店 】。あっさりしているのに、コクがあるラーメンが函館で人気を集めています。函館市電 湯の川温泉から徒歩10分ほどの場所にあります。, 丸鶏・鶏ガラと南茅部産の昆布をたっぷり使っているので、味はシンプルなのに深みがあるそうです。, お店横の工場で毎日仕込む自家製麺を使用。麺の中に見えるツブツブは、小麦の外麦だそうで、小麦の香りを残しつつ栄養も丸ごと摂取できるとか。塩ラーメンの概念が変わると言われる函館の有名店、ぜひ訪れたいですね。, 住所:北海道 松倉川のほとりにあるラーメン店で、漁火通りに面しています。 季節によって楽しみ方はさまざま。時期によっては予算も変わるので、それらを考慮して日程を決めよう。... アクセス良好なシティホテルや料理にこだわる温泉宿、隠れ家的宿など、函館・道南の宿は個性派ぞろい。お好みの宿で、旅の思い出の1ページを飾ろう。... 「Go To トラベル」「Go To イート」「Go To イベント」「Go To 商店街」全4種類のGo Toキャンペ…, 基本を紹介しつつ、具体的にどんな旅行が支援の対象になるのか、どのくらいお得になるのか、など気になるポイントをご紹介します…, 政府が行うGo To キャンペーンの第2弾として用意された「Go To イートキャンペーン」。いよいよ9月中に動き始める…, 各自治体が提案している、助成金や優待券の発行といった利用者がお得に旅することのできるプランをご紹介します。…, かつてないほどお得に旅行ができてしまう「どこでもドアきっぷ」を徹底紹介！「Go To Travelキャンペーン」との併用…, 2020年7月7日に発表された新幹線料金が半額になるサービス「お先にトクだ値スペシャル」を徹底紹介！「Go To Tra…, いつもは電車を使っているけど、まだ感染が心配だから、まずは車で行きたい……そんな方のために、レンタカーの利用についてまと…, 海外旅行はいつから行ける？海外旅行が再開されるために必要なステップを、現在の状況とあわせて予測してみます。…, 全国を7つのエリアに分けて、10月～11月初旬までの期間に見ごろを迎える紅葉の名所を35か所ピックアップしました。…, 寺社仏閣はもちろんのこと、地元の人々に愛される公園や穴場情報もお届けしますので、秋の散策計画にお役立てください！…, 三重県名張市・赤目町の渓谷にあり、大自然に癒される「赤目四十八滝（あかめしじゅうはちたき）」をご紹介します。…, 京都の瑠璃光院に匹敵するほどの美しい「逆さ紅葉」が見られるスポット、「環境芸術の森」の魅力を余すことなくお伝えします。…, 渓谷・橋・紅葉のコラボレーションが見られ、都内からもアクセスしやすい隠れた紅葉スポット山梨県の「甲斐の猿橋」をご紹介しま…, 八ヶ岳紅葉の見ごろは10月中旬から11月上旬。「四つ目のアルプス」とも言われる、雄大な世界へドライブ＆ハイキングにでかけ…, 静岡県の秘境オクシズにある、「林道東俣線（りんどうひがしまたせん）」の紅葉は、今までに見たことのない、絵画のような世界で…, 標高2,500ｍを超える高山帯・日本アルプス。約6時間の道のりを進めば、山裾全体を紅葉が埋め尽くす圧巻の絶景に出会えます…, アウトドアで自然とのふれあいを楽しめる場所を中心に、おすすめの穴場観光スポットをご紹介！…, 関西周辺で、ちょっとしたお出かけにぴったりのところから、朝から遊べるスポットまで。…, 関西から日帰り可能で、予約制や敷地が広いなど、比較的混雑を避けて楽しめるスポットをご紹介。…, できるだけお金をかけずに、1日遊べるスポット22選！最新スポットからコスパ抜群スポットまで、関西周辺のおでかけスポットを…, 愛知県および名古屋市近郊で、車でドライブを楽しみつつ遊びに行けるスポットをご紹介します！…, 登山電車、ケーブルカー、ロープウェイといった乗り物を乗り継いで観光スポットを巡る「箱根ゴールデンコース」をご紹介します！…, 島全体がリゾートの伊王島にあるリゾート施設「『i+Land nagasaki』アイランドナガサキ」を徹底解説します。…, 京都府の中西部に位置し、田園風景が広がる「亀岡市」で、田舎暮らし気分を満喫できる古民家での宿泊プランをご紹介します。…, 磐梯山の麓に広がる磐梯高原で、家族で大自然を満喫できるアクティビティを楽しみましょう！…, エーゲ海に浮かぶ憧れの「ミコノス島」に迷い込んだかのような、「ホテルリマーニ」を紹介します！…, 新型コロナウイルスで海外旅行に行けない今、世界中にある至宝の名画たちに囲まれる大塚国際美術館で海外旅行気分を味わいましょ…, 韓国ロスに陥っている方のために、東京の新旧コリアンタウン・新大久保と三河島のホットスポットを取材しました！…, 北海道最東端の根室半島。自然や風景は雄大で、日本国内にいながら「外国にいるような風景」を楽しむことができますよ！…, 日本にいながらにして、「モンゴル」の雰囲気を味わえる那須高原の「モンゴリアビレッジ テンゲル」をご紹介します。…, 「まるでパルテノン神殿」と謳われる、埼玉県春日部市の防災地下神殿「首都圏外郭（がいかく）放水路」をご紹介します。…, コロナ渦でも安心して楽しめるキャンプ場を全国からピックアップ。そのコロナ対策とともに紹介します！…, 標高は1,730メートル、真夏でも25度以下という過ごしやすい環境が自慢の群馬県にある「菅沼キャンプ村」をご紹介します。…, 「家族で初キャンプに出かけてみたい」という方のために、北軽井沢スウィートグラスでの1泊2日キャンプ旅をご紹介します！…, 大切な人と3密回避のキャンプキャンプ初心者さん必読！気軽に楽しむアウトドアデートの基本旅はいかがでしょうか。今回は実際の…, 東京・横浜で「オープンエアーの乗り物」に乗りながら観光を楽しめる、安心・安全なツアーをご紹介します！…, 本格的な登山をしなくても、リフトで簡単に標高1,900mの頂上に上ることができ、都内からも比較的近い穴場スポットです。…, 3密を避けながら楽しめるアウトドアスポットで、秋の魅力にあふれる素敵な場所。気持ちの良い場所で、のんびり羽を伸ばしてみて…, 人との接触を避けるのにおあつらえ向きなのが、マイカーやレンタカーでのドライブです。さらに、気持ちのいい自然の風を感じられ…, 全長約70kmの「瀬戸内しまなみ海道」のサイクリングコースを難易度別にご紹介します。…, ３密を回避しながら日帰り旅を満喫しつつ、エクササイズにもなるという、一石二鳥な湘南・鎌倉旅をご紹介します！…, リスクに配慮・工夫しつつも楽しめる「ハイキング」！ハイキングスポットを、6か所厳選してご紹介します！…, チョコミント大学生“うしくろくん”がご紹介！チョコミントが味わえる都内のおすすめカフェ7店。…, チョコミント大学生“うしくろくん”がご紹介！お持ち帰りやお取り寄せで楽しめるチョコミント8選。….
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