シルクロード各地の料理を巡る旅、次は中国です。中国西北地方は麺の故郷として知られていますが、その代表的な麺料理を確かめるために、まずは国中の料理店が集まる中国の首都・北京を訪ねてみました。以下は、ごく代表的な中国の麺料理の数々です。 横浜在住のいやしんぼ80年代の洋楽や特撮が好き記事一覧表示はコチラ, つちころりさんから教えてもらった横浜駅近辺の中華料理店。刀削麺は横浜界隈でも珍しくはありませんが刀切麺が頂けるお店だとのこと。夜にきた西口からてくてく環状1号方面へ。福…福…麺ダイニング 福…ん？店名が微妙に違う。しかも博多ラーメンのお店っぽいし…もう少し西側に私家麺館・福の方がありました。こんな近所に紛らわしいな！と思ったらグループ店らしいです。ついでに言うとみなとみらいの三菱ビルにある福琳酒家が本店っぽいです。取りあえず生頼んだのですがランチにつくらしい自家製の野菜ジュースもついてきました。苦いのかと思ったけどそんなことはなくでも砂糖も塩も使ってないナチュラルなもので味のついたメーカー品の野菜ジュースを飲み慣れている身には不思議な味。マズいわけではないけどさりとて美味いわけでもない…健康には良いんでしょうけど。麺を食べに来たわけですが折角夜だし、気になる一品モノから薄切り豚肉の辛味大蒜ソースをわりと綺麗に仕立ててますね。茹で豚に唐辛子とニンニクのソースをかけた四川料理。辛さは程ほどに抑えつつも四川らしさはちゃんと守った味。四川の名店に比肩するほどではないもののそこらの福建・広東・四川ハイブリッドのお店には負けてません。ビールのアテには丁度いいお味です。そして茄子の山椒炒め。炒めと書いてありますが揚げナスです。椒塩茄子ですね。さっと軽く上げたナスに山椒と刻んだ香味野菜をまぶした料理。でも外側の軽さと逆に中のナスはあくまで瑞々しい。このギャップがまた美味しいです。そして〆は春の海老ワンタン麺3月～5月までの期間限定メニューらしくワンタンのみならず菜の花が乗っています。独特のほろ苦さが春らしくてよいです。ワンタンは小ぶりなものが6つ。小ぶりだけど中のエビがぷりっとしてツルッとしてます。まるで甘エビの軍艦を頂くかのような独特な食感そこに肉の餡とツルツルの衣が合わさって結構ウマい。そして刀切麺。刀削麺のように太くてむっちりした麺ですが更にコシが強く麺自体の個性もしっかりした感じです。製法に違いがあるのだと思いますが刀削麺がうどんに近い噛み応えなのに対してこちらの刀切麺はもっと中華麺に近いきしめんのような中華麺とでも言えばいいのか、そんな感じでした。刀削麺も好きだけど、刀切麺、かなりイイですよ。なべて料理はどれも料理人の腕の良さを感じる出来栄え。中区界隈の個性の炸裂するタイプのお店ほどの訴求力はないけれどそこらの新華僑系のおみせよりはずっとずっと上、です。少なくとも横浜駅近辺の入りやすいお店の中ではトップレベルかな～多分。というと面白味無さそうに聞こえますが美味い刀切麺を食べる、という目的ならハマの辺りでは唯一無二の存在です。公式ページ参考ページ今回はワンタン麺を頂きましたがこれは和え麺や牛バラそばとして食べる方があってる麺だと思いました。というわけで、次はそちらを頂かねば！, http://onakasuita99.blog.fc2.com/tb.php/1975-f265b6fc, ケノーベル エージェント:ケノーベルからリンクのご案内(2014/02/16 08:51) (02/16), 直アドラバー | 消費者詐欺被害センター:直アドラバー | 消費者詐欺被害センター (12/25), アウモバ/出会い系サイト詐欺被害の返金なら≪あすなろ総合調査≫:アウモバ/出会い系サイト詐欺被害の返金なら≪あすなろ総合調査≫ (12/08). （チュウゴクラーメン・ヨウシュウショウニン）. 該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。, 夜の予算 ～￥999, 昼の予算 でクーポンのあるお店を探す, 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら, いかにも中国の現地そのままの姿で営業しているしているかのようなお店。店内装飾、丁度品からも中国的な雰囲気が放出されており、日本にいながらにして現地の中華食堂の雰囲気が味わえる感じです。決して綺麗なお店ではありませんが、私は何故かこの手の雰囲気に愛着がわきます＾＾；店員さんも中国の方で、カタコトの日本語ですので、コミュニケーションにはちょっと難アリって感じです。でも一生懸命に聞き取ろう、伝えようという姿勢にはやはり愛着を感じるのです。さて、今回夕食でうかがいましたが、まず青島ビールと皿蝦ワンタンを注文。ワンタンは小さいながらぷりぷりのエビが入っています。皮はモチモチでなかなか。ちょっと酸味が強い青島ビールと相性ピッタリって感じです。難をいうなら、もうちょっとボリュームがあればなぁって感じの一品。次に「冬かきラーメン」とチャーハンのセットをいただきました。ラーメンは極太の刀切麺と細麺の柳麺から選択できますが、刀切麺を選択することにし・・・・・。ちょっと待ってください！危うく見逃すところでしたが、「刀削麺」じゃなく、「刀切麺」なんですね。ここのって。メニューの説明によると、「刀削麺」のように生地の塊を削るのではなく、生地を伸ばして刀で切るとある。具体的にどのような違いが出てくるのかは不明だが、大変な苦労の末に作り上げたモノとの記載があった。冬かきラーメンは透き通ったスープに大振りのカキが５個入っている。とても美味しそうだ。具にワカメも入っており、磯の香りがプンプンだ。戴いてみると、カキは予想に違わぬ美味しさ。ワカメの旨みと合わさって、カキの味わいが引き立ているかのような印象。刀切麺だが、極太のちぢれ麺。食感としてはややゴワゴワとした感じ。イメージしていたモチモチでコシのある感じのものではなかった為、ちょっと残念。ラーメンを食べ終わったところで、あまりのスープの美味しさにご飯を注文したくなった。このスープと白飯とあわせればどんなに美味しいだろうと一瞬思ったが、すでにチャーハンを注文していたので、自重した。チャーハンはあまり特筆するほどのものではなかったが、プリプリとしたエビ、パラパラとした出来上がりに特徴があり、まずます美味しく戴いた。ラーメンはまだまだたくさんの種類があり、他にも試してみたいものがあった。中国の雰囲気が恋しくなった頃にまたうかがうと思います＾＾；, 利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する, 游（62）（外苑前、表参道、乃木坂 / 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、居酒屋）, Indigo（93）（外苑前、青山一丁目、乃木坂 / ハンバーガー、居酒屋、イタリアン）, 馬来西亜マレー（206）（祖師ケ谷大蔵 / 東南アジア料理（その他）、カレー（その他））, ヨーロッパ食堂（145）（三軒茶屋、西太子堂、若林 / イタリアン、カレーライス）, 牛かつもと村（305）（渋谷、神泉、代官山 / 牛料理、洋食、天ぷら・揚げ物（その他））, 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。, 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律（改正健康増進法）が施行されています。最新の情報は店舗にお問い合わせください。, 当店人気ナンバーワンの『スーラータンメン』は是非一度食べていただきたいオススメの一品！ その他、コクのある美味さが秘訣！特級点心師が包む、絶品『夢ごこち小籠包』や、 麺やお酒のお供にピッタリ！気軽に楽しめる本格中国料理『揚州小皿料理』、 そして、当店自慢の一品！『夢ごこち杏仁豆腐』など、その他40種類以上の豊富な品揃え！ 更に季節毎に多彩なメニューを展開しております！是非一度、『中国料理麺』をご賞...続きを読む味あれ！, このHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。 × ラーメンは極太の刀切麺と細麺の柳麺から選択できますが、刀切麺を選択することにし・・・・・。ちょっと待ってください！危うく見逃すところでしたが、「刀削麺」じゃなく、「刀切麺」なんですね。 … 横浜中華街がすぐ近くなので、どうしても横浜中華街ばかり行くが、久しぶりに揚州商人へ(*'▽'*), 酢が強い食べ物は、あまり好きじゃないが、スーラータンメンは大好きだよ(@^▽^@), 知人の情報で、揚州商人のプレミアムスーラータンメンと激辛スーラータンメンは普通と言っていたのでノーマルのスーラータンメンにしたよo(^o^)o, ちなみに刀削麺と刀切麺の違いは、生地のかたまりを刀で削るのが刀削麺で、生地を伸ばし刀で切るのが刀切麺だよ(o^^o), 旨味たっぷりで、酸っぱさとピリ辛のバランスがバッチリなスーラータンがめちゃめちゃ美味しいよ(o´∀`)b, 弾力ある刀切麺で食べる揚州商人のスーラータンメンがめちゃめちゃ美味しいよ(≧∇≦)b, 揚州商人のグルメ会員になると、こちらの杏仁豆腐3種類とプーアルパンナコッタと餃子が1つ選べ100円になるよ(*⌒▽⌒*), 黄色い杏仁豆腐が、クリーミーにした本物のバナナみたいでめちゃめちゃ美味しいよ((((*゜▽゜*)))), 揚州商人のめちゃめちゃ美味しい杏仁豆腐が100円で食べられるなんて嬉しいねヾ(^▽^)ﾉ, 次の揚州商人は、一番ハマったトマトと溶き卵にレタスが入ったトマ玉ラーメンにしようかな★☆(*´з`*)☆★, 麺類が種類豊富で麺が選べ、グルメ会員になると100円で杏仁豆腐が食べられる揚州商人も大好きでオススメだよ(*´∀`*)ノ. 詳しくはこちら, このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。, 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム, {"count_target":".js-result-ReviewImage-3051558 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051558","content_type":"ReviewImage","content_id":3051558,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}, {"count_target":".js-result-ReviewImage-3051559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051559","content_type":"ReviewImage","content_id":3051559,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}, {"count_target":".js-result-ReviewImage-3051561 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All Rights Reserved. 中華料理 夢ごこち豚肉小籠包（2個310円） 刀削麺との違いは、（刀で）削るのではなくて切るところ（書いてあった）。 手作り感あって、これもいいですね！ ★★★（80）おすすめ .
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